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余江本地小吃信息列表(从高到低排列)
  • 腌菜浆蒸蛋

  • 相关机构:余江
  • 关 键 词:余江美食
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  • 内容摘要: 腌菜浆蒸蛋又名六月热冻。江西鹰潭的汉族传统名菜。相传乾隆皇帝到天师家做客,天师报出菜名“六 [详情]
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点击:18351

  • 红烧小黄鱼

  • 相关机构:余江
  • 关 键 词:余江美食
  • 相关网址:http://
  • 内容摘要: 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟主料小黄鱼若干条 辅料生姜适量 花雕适量大蒜适量 [详情]
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点击:10635

  • 水菊果仂

  • 相关机构:余江风味
  • 关 键 词:水菊果仂,又叫清明果
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  • 内容摘要: 一般清明节农村做水菊果仂上坟,平时包水菊包子的也不少。水菊是一种清明前后开花的草本植物,花 [详情]
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点击:7169

  • 米粉煎肉

  • 相关机构:余江风味
  • 关 键 词:米粉煎肉,锦北盛行
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  • 内容摘要: 把咸肉切片,和上米粉,用细火把两面翻煎成金黄色,吃起来咯咯响,又不油腻。余江县锦北地区仍盛 [详情]
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点击:2459

  • 麻糍

  • 相关机构:余江风味
  • 关 键 词:麻糍
  • 相关网址:http://
  • 内容摘要: 办喜事打麻糍是农村一项必不可少的庆祝喜庆的饮食内容,平时想吃也可以打。头天晚上先把糯米浸好 [详情]
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点击:2352

  • 辣鸡

  • 相关机构:余江风味
  • 关 键 词:余江辣鸡,又叫献碗
  • 相关网址:http://
  • 内容摘要: 活鸡杀后,去毛,拿掉内脏,盛入钵内放锅里用水蒸熟。将熟鸡肉切成小块,加上炒熟的食盐和辣椒粉 [详情]
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点击:2276

  • 米糖

  • 相关机构:余江风味
  • 关 键 词:米糖,麦芽糖
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  • 内容摘要: 米糖制作在全县有着悠久的历史,品种有糖子、麻杆糖,灌得糖等,尤以灌香糖味最佳。米糖是以糯米 [详情]
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点击:1522

  • 菜干

  • 相关机构:余江风味
  • 关 键 词:菜干,下饭,当点心吃
  • 相关网址:http://
  • 内容摘要: 南瓜、冬瓜、芋头、丝瓜、茄子、豆角等蔬菜都可加工成菜干。先将这些蔬菜洗净或刨皮后放入锅内煮 [详情]
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点击:1408

  • 倒罐捺菜

  • 相关机构:余江风味
  • 关 键 词:倒罐捺菜,酸辣可口
  • 相关网址:http://
  • 内容摘要: 农村每年3-4月间收获芥菜、芥芯时,把菜洗净晒干,去除叶片将梗切成2-3寸长,放入锅内煮熟 [详情]
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点击:1338

  • 米花

  • 相关机构:余江风味
  • 关 键 词:米花,冬季暖身的好中餐
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  • 内容摘要: 旧时农村冬季雨雪天,往往吃两餐,米花成为暖身子的好中餐,只须用开水一泡便可食用,方便简单。 [详情]
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点击:1312

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