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倒罐捺菜

关键词:倒罐捺菜,酸辣可口     我要发布新的信息
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  农村每年3-4月间收获芥菜、芥芯时,把菜洗净晒干,去除叶片将梗切成2-3寸长,放入锅内煮熟再晒。水份干后,便拌上食盐、辣椒粉等佐料,筑进罐或坛内,放一层、筑紧一层,罐口用洗净的大蒜叶封紧,坛口倒置,下放一个碗,倒尽流汁,待来年春节后开罐食用,味道酸辣可口。此菜农村还有,但不多见。
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