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米花

关键词:米花,冬季暖身的好中餐     我要发布新的信息
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    旧时农村冬季雨雪天,往往吃两餐,米花成为暖身子的好中餐,只须用开水一泡便可食用,方便简单。制作方法是:将糯米浸胀后(4个小时左右)放入甑内蒸熟,待冷却后,放在竹垫上晒成米粒状(又称“米花泼仂”),然后用洗净的河沙一起炒,米花泼仂热胀,即成米花。
    这大概是70、80后的美食了。
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