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水菊果仂

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  一般清明节农村做水菊果仂上坟,平时包水菊包子的也不少。水菊是一种清明前后开花的草本植物,花为金黄色、杆、叶为绿色。先将新鲜的(或晒干的)水菊洗净,放锅内焖煮至用指甲一掐就断的程度,然后拌上面粉(或用米磨成的米粉、米浆),用手搓至不沾手能卷得拢为止,再将面团做成一个个圆形皮子,装上早准备好了的肉菜馅(或萝卜丝肉馅)包拢后放蒸笼中蒸熟即成油光闪亮的水菊果仂。现在市场化,城乡男女老少都爱吃。
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